Todo el mundo sabe que Nueva York es la capital mundial del bagel, pero ¿qué pasaría si alguien que no se propuso necesariamente mejorar los bagels neoyorquinos… lo hiciera? Eso es justo lo que hizo Adam Goldberg durante el comienzo de la pandemia de COVID, con su escaparate en el patio trasero, ahora conocido como PopUp Bagels, en su casa de Connecticut. Desde entonces, han ganado fama y adoración… y varias tiendas de bagels en Nueva York. Y ahora PopUp Bagels, conocido por sus bagels deliciosamente frescos, se dirige al Beltline de Atlanta. Sigue leyendo para saber todo lo que sabemos hasta ahora.
¿Qué es PopUp Bagels?
Clasificado por Yelp como el mejor bagel de Nueva York, PopUp Bagels es un lugar que no te puedes perder, con locales por todo el noreste… ¡y pronto también en Atlanta!
Como decíamos, PopUp Bagels es una inesperada y deliciosa tienda de bagels que surgió de la obsesión de los primeros por la masa madre. Su creador, Adam Goldberg, declaró en una entrevista a Resident Magazine,
Todo empezó en la cocina de mi casa durante la pandemia. Hacía pan de masa madre, como mucha gente en aquella época, pero un día decidí probar a hacer bagels. Quería algo divertido, algo nostálgico. Cuando por fin volví a una tienda de bagels tradicional, me di cuenta de que no echaba de menos sus bagels: echaba de menos los bagels de mi juventud, los que olían a masa pura recién horneada y no a ingredientes de charcutería… Empecé a regalar bagels a amigos y familiares, y pronto tuve que empezar a venderlos para poder mantenerme. La comunidad de Westport y alrededores se volcó con nosotros, ofreciéndonos espacio de cocina y apoyo. Antes de que me diera cuenta, nos estaban nombrando los mejores bagels de Connecticut mientras seguíamos horneando en casa.
Ahora PopUp Bagels es un imperio del bagel. Con el eslogan «no famosos, pero conocidos», PopUp Bagels arrasó en el noreste… y ahora comparten sus bagels con el resto de nosotros… ¡o están empezando a hacerlo! Sus bagels son frescos, sencillos y sin florituras. Sirven el bagel perfecto, con una corteza crujiente y un centro de miga blanda, del tamaño justo y con la proporción perfecta de semillas.
¿Dónde se ubicará el PopUp Bagels de Atlanta?
La primera tienda de PopUp Bagels en Atlanta abrirá a finales de este año en el Eastside Trail del Beltline, en el 661 de Auburn Avenue.
¿Cuándo abrirá PopUp Bagels?
De momento sólo sabemos que PopUp Bagels abrirá a finales de año. Un cartel en el escaparate dice: «¡Hola, fans de los bagels! Hasta pronto».
Hay más tiendas previstas en Buckhead y Dunwoody, y posibles ubicaciones futuras en Midtown, Sandy Springs, Savannah y Athens.
No te pierdas todas las novedades, Atlanta. Siga las noticias sobre PopUp Bagels, que pronto llegará a ATL.